北海道そば研究会

北海道そば研究会の目的は、「道産蕎麦の良さを広く一般に普及させることによって、その消費拡大に努める。また手打ち蕎麦技術の研磨を通して会員相互の親睦をはかる。」です(会則より)。

 

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4段位技能審査・いしかり認定会結果 

平成26年度4段位技能審査・いしかり認定会が、石狩市にて11月15日・16日の二日間の日程にて開催さtれました。
15日は47名が受験(1名当日欠席)、16日は48名が受験いたしました。
 今回は、受験者に提供されたそば粉に大変な問題がありました。 (10kg15,430円も問題ですが。)
 大きく分けて4種類のそば粉が受験予定者に届きました。
一番初めのそば粉は、大変打ちやすい加水量760ccが目安となるそば粉 たくさん要望があり売上も多かった。
二番目のそば粉は、一番目よりもう少し水が入る粉でした。  これはあまり売れませんでした。
三番目のそば粉が、一番問題でした。 このそば粉は、800cc後半まで水が入り、水回しの方法や練り方が違うと
  固くしまって「そば」にならないタイプでした。 このそば粉に対して多くの受験予定者からクレームが入りました。
  私達そば研も、この対策に大変苦労いたしましたが、なんとかこのそば粉を「そば」にする方法を見つけました。
四番目が11日に挽かれたそば粉で、加水量800ccと少し入る粉でした。  このそば粉は、3番目と違い練り上げた      あとのしまりも少なく打ちやすい粉でした。
 本番では、大会本部よりそば粉の説明とおおよその加水量が受験へ伝えられました。
 これで受験者の不安・動揺も大分抑えられました。
 認定会結果は、1日目47名受験28名合格(59.6%)、二日目は48名受験29名合格(60.4%)
審査委員長佐藤公二男先生の総評では、今回は女性のそば良い出来で、そば粉に対してやさしく接する打ち方が大事。
 力強くガンガン仕上げてゆくやり方は、苦労した。 加水も女性のほうが少ない量で打てた。
ちなみに、女性は受験17名14名合格でした。
 今回の大会でそば研会員は、以下の9名が認定されました。 (受験番号順で記載)
一日目  会員番号366番伊藤禎哲氏・会員番号328番岡村秀實氏・会員番号329番岡村美佐子さん・
       会員番号368番吉岡宏直氏
ニ日目   会員番号370番吉田進氏・会員番号355番坂田憲義氏・会員番号362番山口満氏・
       会員番号318番小野寺秀雄氏・会員番号332番橘井美智子さん
   残念ながら今回認定達成と会員が、9名ありました。
   次回までにさらに研鑽努力いたしましょう。
   なお、所属団体そば研で受験された会員は、11名中7名合格でした。
  受験者・指導していただいた諸先輩本当にありがとうございました。
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category: お知らせ・ニュース

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そば祭報告 

10月17日~19日のそば博覧会にて、今年参加予定のそば祭を終了いたしました。
以下順次報告いたします。

1、幌加内新そば祭
 日程 8月30日と31日の二日間 今年も天候に恵まれ多くの来場者がありました。
 参加会員は、二日間合計にて75人余りでした。
 そば研の総売上は、参加会員の頑張りにより予定を達成できました。厚く御礼申しあげます。
 尚、北海道名人戦にて、保住トヨ会員が今年の北海道名人位に着きました。
 全国女流名人と合わせて2冠となりました。誠におめでとうございました。

2、空そば祭り
 日程  9月6日・7日の二日間 ここも天候にめぐまれました。
 実行委員会に対して空知振興局長より、今年は第3回目であり期間来場者1万人目指して
 くださいと、要望がありました。
 実行委員会は、チラシ・新聞・マスコミ等へのPR対策を昨年より大幅に増やしました。
 結果昨年度の2倍近い来場者があり、各店の売上も大幅増となり、そば研も目標を達成いたしました。
 参加頂いた会員の中には、他の団体へ派遣となった会員も多くありご面倒をおかけいたしました。

3、浦臼ぼたんそば祭
 日程  9月27日・28日の二日間   雨の記憶が多いのですが天候に恵まれました。
 浦臼ぼたんそば祭は、14回目を迎え定着して参りました。
 二日間の来場者は、6千余名前後となりました。
 この祭はそば研が、早食い大会・大食い大会・さらにそば打ち団体戦・交流会参加者集金等色々な
 仕事があり、会員の皆様に忙しい思いかけています。
 そば研も今年は、天ぷらを用意しましたのが良かったのか、売上が伸びました。
 また、そば打ち団体戦では、新しい試みで途中に問題を出し、正解には加点をいたしました。
 終わっての評判は良かったようで次回はさらに何か、趣向を企画いたしたいと思います。

4、そば博覧会
  今年のそば博覧会は、新潟県新発田市にて、「月岡温泉開湯100年記念事業 第6回新発田堀部安兵衛討ち入りそ ばまつり 第20回日本そば博覧会in新発田」のダブルネームにての開催でした。
 昨年度までは来場者も多く無かったようですが、全麺協からの要請もあり新発田市実行委員会がマスコミ対策等集客  に対して一生懸命に取り組んだようです。開催日程の17日~19日の三日間で10万7千人の来場者があり、ど の店  もお客への対応でてんてこ舞いとなりました。持参したそば粉・つなぎ・打粉・容器等がドンドンと無くなり三日目は、大変 苦労いたしました。しかし、北海道からそばを運んだり地元のそば店から打粉を分けてもらったり、多くの方に助けてい  ただきなんとか終了までそば出しが出来ました。
 今年も、平均年齢がかなり高齢でしたが、青森組を含めて15名最後まで頑張っていただき本当に本当にありがとうござ いました。
  
 来年度の日程・会場は未定ですが、多くの参加にてそば博覧会を楽しみたいと思います。

category: そば祭り・そば博覧会

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改訂そば打ち教本 斡旋ご案内 

改訂そば打ち教本が発売されます。
下記の日程にて斡旋いたします。

斡旋締切日時  10月27日の連絡分まで
斡旋金額     2,916円

尚、柴田書店が2014年4月発売(2500円)の、そばうどん2014も斡旋いたしますので申し込みください。
内容は、達磨・高橋邦弘氏の巻頭特集や、大繁盛の秘訣・メニューの研究等多岐に渡っています。
斡旋締切日時  10月27日の連絡分まで
斡旋金額     (定価+税)の一割引

category: お知らせ・ニュース

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三段位認定苫小牧大会 

25年度素人そば打ち三段位認定苫小牧大会が、3月15日・16日の二日間苫小牧市にて開催されました。  
受験者数は2日間ともに46名(2名取消)計92名。認定された受験者は、1日目33名、2日目34名計67名。認定%は、72%を超えました。 この72%超の高いレベルの認定%は、受験者の練習・研鑽の賜物であり、同時に指導レベルの向上とも見られます。
うれしいことに今回の認定会は、そば研会員4名と他団体から受験されたそば研会員1名、5名全員が見事合格されました本当ににおめでとうございます。今後更なる研鑽を詰まれ、4段位を目指してください。今回1名が後片付け時、手を切ったようです。幸にも、手当て後試験を続けられる程度でしたが、日ごろから十分に注意して練習や指導をするよう、審査委員長佐藤公二男先生より総評がありました。

category: お知らせ・ニュース

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26nenndo 

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